新発売【冬イカの姿造り】
京丹後 久美浜で「冬イカ」と呼ばれるヤリイカ。
透明感のある透き通った身と、上品な甘味が特徴です。
流水解凍するだけで豪華な姿造りをお楽しみいただけます!
近海の定置網でとれた冬イカは、漁港からすぐ近くの京都榮元 海工房で姿造りに。
水揚げから加工まで短時間で行えるため、鮮度は抜群。
水揚げ直後の新鮮なヤリイカは職人が丁寧かつ素早くさばき、豪華な姿造りに！
そして、｢スキンパック製法｣で真空パック＆｢プロトン凍結製法｣で瞬間冷凍。
この2つの特殊製法で、とれたての新鮮な美味しさを短時間でギュッ！
と閉じ込めています。
身はお刺身に、ゲソはボイルやバター焼きなどがおススメです♪
ご飯に卵黄や胡麻と一緒に盛りつければ豪華なイカ丼に♪
是非お試しくださいませ！
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